俗话说“病从口入”，饮食深深影响着人们的身体健康。除药物治疗外，饮食作为重要的辅助治疗是强直性脊柱炎患者最为关心的内容之一，合理的饮食不仅能改善营养缺乏，而且可减轻炎症过程，延缓疾病复发，反之，不合理的饮食也可能诱发疾病。 　　抗炎饮食作为关节炎最为重要的辅助治疗手段，已在类风湿关节炎、骨性关节炎和儿童特发型关节炎中取得一定疗效。抗炎饮食通过降低关节炎患者体内炎症因子水平，使关节炎症和疼痛减轻，疾病活动度下降，防止病情复发或延迟复发，并可以减少非甾体消炎药的用量。 　　那么，哪些食物属于抗炎饮食呢? 　　1地中海饮食 　　地中海饮食是一种现代营养学所推荐的膳食模式，是居住在地中海地区的居民所特有的饮食风格(大量蔬菜、水果、海鲜、五谷杂粮、坚果和橄榄油，以及少量的牛肉和乳制品、酒类)。这种高纤维素、高维生素、低脂、低热量的饮食结构素来为营养界人士所推崇。 　　2低淀粉饮食 　　肠道菌群中的克雷伯菌可能是AS的触发因素，而肠道菌群的生长依赖于每日淀粉的摄入量，因此减少面包、土豆、蛋糕、面食的低淀粉饮食法可减轻AS患者的炎症和症状。 　　3维生素 　　维生素是维持人体生命活动所必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素A在骨的结构和功能中起重要作用，维生素A缺乏者可出现类似于脊柱关节炎的症状。此外，维生素D也与免疫功能息息相关。强直性脊柱炎患者多合并有局部的骨质疏松，适当的补充活性维生素或有裨益，但仍需进一步研究证明。 　　4其他饮食习惯 　　奶制品是人们日常生活中不可或缺的食品。但是，奶和奶制品中包含有细菌片段，可能引起过敏或激活免疫系统，诱发强直性脊柱炎发生。关于茶、咖啡、辣椒等日常食品对强直性脊柱炎患者影响的研究目前尚未见报道。 　　除此之外，强直性脊柱炎患者戒烟、戒酒也有助于疾病的治疗。甲氨蝶呤和NSAIDs作为治疗的常用药，其药物副作用会因为喝酒而增加。NSAIDs易引起消化道溃疡，而饮酒会引起消化道黏膜的糜烂，当两种危险因素共存时，消化道出血的风险会明显增加。研究表明，吸烟的强直患者发病更趋于年轻化、病情活动度更高、功能障碍更明显、生活质量更差。 　　总之，饮食无法改变强直性脊柱炎患者的基因和免疫病理机制，但作为重要的辅助治疗，抗炎饮食可帮助减轻炎症，并延缓疾病的复发。